Eweliinan hoppailut: kesäkuuta 2015

Pöllöilyä

säilytykseen, kesätori ostoskassiksi.

Harmaita, eivät tahdo mahtua asuntovaunuun.

Kuusenkärkkäsiirappia

Olen vähän myöhässä siirappia valmistuksessa, mutta maku on sopiva. Väri on punertava, aikaisemmin tehty on keltaisempaa.

Sunnuntaiherkkuja

Paistettua haukea ja ahventa, kananmunakastiketta.

Keiton ainekset

Liemessä laiton ripsilihojen keitinlientä.
Kesän varhaiskasvatuksen
Porkkanoita
Sipulia
Vihreitä papuja
Tomattimurskaa
Siirappia
Suolaa
Paistettua jauhelihaa, Mustapippuria.

Painekattilakeitto n tunti.

Pöllökoreja ja kesäkassi

Betoniaskartelua

Pitihän tätäkin kokeilla. Vanhat pyyhkeet pääsivät tuikkukoristeeksi betonivellillä kovetettu.

Alppiruusu

Kahta punaista näyttää tänä kesänä tulevan. Tuo tummmempi ei ole koskaan vielä kukkivat, mutta aivan loistavan punainen on.

Vaaleampi tuotu pihasta, viime kesänä. Siellä ei kukkivat, nyt näyttää pitävän paikasta.

Pitaleipä

Pitaleivät

14 kappaletta

25 g hiivaa
1 dl kädenlämpöistä vettä
1 ½ rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 muna
2 ½ dl maustamatonta jugurttia
9 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää vatkaten sokeri, suola, öljy, muna ja jugurtti.

Sekoita joukkoon vehnäjauhot vähän kerrassaan. Jatka sekoittamista kädellä vaivaamalla, kun taikina muuttuu paksummaksi.

Jaa taikina neljääntoista osaan ja kauli palat jauhoja apuna käyttäen litteiksi kiekoiksi (halkaisija noin 12 cm).

Ripottele leivinpaperille jauhoja ja nosta leivät kohoamaan. Kohota noin kaksinkertaisiksi (itselläni kohotusaika oli tunti). Huom! Pellin jauhottaminen ja huolellinen kohottaminen on tärkeää, jotta leipiin muodostuu ilmatasku. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Tällaisen ohjeen löysin. Tätä täytyy kokeilla, kun pääsee uunin ääreen. Vaikka kai vois grillissäkin kokeilla paistaa.

Pöllöjä kännykälle

Puuvillalangasta tehty, kesäaikaan mukava kuljettaa kaulassa.

Juhannuskokko

Kokko paloi komeasti. Sateinen ja kolea ilma alkoi aattoiltana vähän kirkastaa.

Eilisen kalareissuilta herkkuja

Haukea, pelkästään paistamiseen suolaa ja voita. Tietenkin nahka päällä, että ei kuiva. Pojan keksimä Valkokastike maustettuna sitruunapipouria ja suolalla. Lisäksi keitettyjä kananmunia. Juhannusherkku.

Tietenkin itse valmistettu olut. Hyvin käynyt ja pitkään kypsynyt. Ei ole Hiivaa, ihan on rauhassa loppuun käynyt ja ohrainen.

Pöllö kännypussi

Kännypusseja

Marianne ja muuta

Lähde veden haku reissulta

Kielo alkaa kukkia juhannuksen kunniaksi.

Vanhanajan meikkaa lähteen lähettyvillä, ahomansikkakin alkaa kukkia. Ketunleipä, en tiedä oikeaa nimeä, mutta niin sitä lapsena kutsuttiin.

Juhannusherkku ripsejä

Eilen kävin ostamassa ripsilihaa ja sian kylkeä. Halpaa juhannusherkku. Maksoi 17 euroa yhteensä kaksi ja puolikiloa yhteensä. Porkkanoita

ja balsamiviinietikkaa Sekä tabascoa.

Muut aineet olikin itsellä.

Lihat huoneen lämmössä ja kalvojen poisto. Kaupassa ripsitlihat näytti lihaisemmilta.

Keitän herkut painekattilassa, tulee mielestäni maukkaammat kuin tavallisessa kattilassa. Keittäminenkin on lyhyempi aika, n puolet normaalikattilan keittoajasta. Eli keitän n kaksi tuntia ja sitten annan rauhassa jäähtyä, ettei lihat murene.

Lihat laitan seuraavanlaisen mausteiden kanssa porisemaan.

Sipulia
Porkkanaa
Musta, valko ja viherpippuria
Chilimaustesekoitusta
Laakerinlehti
Lipstikkaa tuoreena

Tässä herkku keitettynä, odottaa marinoitua ja pitkää paahtaminen grillissä. Tänään vielä grillin puhdistus ja juhannus siivota ennen herkun paistoa. Ja jos kävis saarelta hakemassa muurinpohjapannun, kun näyttää aamulla järvi olevan pikkuveneilyyn sopiva.

Marinadi

Oliiviöljyä
Tomattimurskaa
Valkosipulia
Mustapippuria
Lipstikkaa
Balsamico etikkaa
Tabascoa
Kurkumaa
Tummaa siirappia
Konjakkisinappia joululta jäänyt.

Keittämisen jälkeen valelen ripsit
marinaadillani ja hidas pitkä paahtaminen grillissä.

Lisukkeeksi tuore kesäkaali ja porkkanaraaste. Sidon valkosipulimajoneesilla.
Mausteeksi Mustapippuria, siirappia ja balsamicoetikkaa. Siinäpä meidän juhannusherkku.

Marinaadi muhimassa.

Näyttää kolmen tunnin jälkeen aikas herkulta. Nam.

Grillaus alkuvaiheessa. Lämpöä 100 astetta. Toinen poltin päällä ja ripsit toisessa päässä. Ei lämpöpäässä. Sanovat, että hiljaa hyvä tulee. Nyt vain tarkkaillaan valmistumista ja valele välillä marinaadillani.